Hay muchas personas que temen a las especias hasta el punto que hemos oído decir "yo nunca uso especias".

Las especias usadas sabiamente, no solo mejoran el sabor de los alimentos, y lo realzan, sino que son también buenas para la salud.

Una comida bien condimentada, se digiere mejor, estimula el apetito y permite usar menos la sal, lo cual siempre es un beneficio.
Eso sí. Las especias y los aromas deben usarse siempre con conocimiento de causa.
Yo recomiendo no usar nunca una sola para que nada destaque.
Lo bueno es poner un manojito de diferentes yerbas que se podrá retirar antes de terminar el guiso, cuando al probar saboreemos el punto que nos guste.
Laurel: Se emplea seco,( retirándolo cuando haya en las comunicado el sabor que nos guste) en sopas de cebollas, de tomate.
Cocidos.
Platos de patatas, de zanahorias, de berenjenas.
Cocción de mariscos y ensalada de mariscos.