Mozzarella rebozada "in carrozza".
Ingredientes.
2 huevos, 50 cc. leche entera,
400 gr. mozzarella,
700 gr. pan en rebanadas,
harina para rebozar,
Pan rallado.
aceite para freír.
Modo de hacerlo:
Mezclar batiendo un poco los huevos con la leche y pizca de sal. Corta el pan en rebanadas, y luego en cuadrados o triángulos. Corta la mozzarella en rodajas gruesas.
Coloca rebanadas de mozzarella entre dos rebanhadas de pan. Aprieta un poco, reboza con la harina, pasa luego por la mezcla de leche y huevos, de forma que queden bien empapados.
Envolver en pan rallado y freir en aceite bien caliente hasta que se doren y sirve al momento, calientes.
La degustación.
Sirve la mozzarella in carrozza como aperitivo o entrante caliente. Debe comerse al momento, para apreciar la textura de la mozzarella caliente, que se funde formando hilos característicos. Acompaña con hojas de ensalada verde o tomates cherry.
lasrecetasdeteresa dijo
Que bueno me recuerda a mi suegra que cuando tenia pan del día anterior, metía cualquier cosa en dos rebanadas de pan y luego lo rebozaba y estaba riquísimo. Tomo nota. Besitos.
26 Marzo 2009 | 04:33 PM