Macedonia de frutas - receta del libro escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"
Ingredientes:
200 g. de azúcar.
1/2 dl. de agua.
1/2 dl. de Kirsch.
Un dl. de vino tinto
2 Kiwis. 2 naranjas,
2 melocotones.
400 g. de melón.
400 g. de sandía.
1 manzana reineta.
Modo de hacerlo: El azúcar se hace hervir con el agua, lo justo para que se disuelva. Se enfría.
La mitad de este almíbar se mezcla con las fresas partidas, con el melocotón pelado y troceado y con los albaricoques, igualmente pelados y partidos, dejando todo por lo menos 20 minutos en maceración.
A la otra mitad del almíbar se le echa el Kirsch y en este líquido se maceran las otras frutas previamente desprovistas de la piel, pipas, etc. y troceadas.Se mezclan y se dejan en sitio fresco durante 20 minutos aproximadamente.
Se sirve en fuente de cristal o de porcelana.
Puede servirse al mismo tiempo un helado mantecado o chantilly.
