¡Bienvenido a la Cocina Navarra!

 

Desde hace unos años,  casi todos los huevos que compramos tienen  grabado un código alfanumérico. 

La más importante de  todas estas cifras es la primera. Ya  que nos indica si la gallina vive  en condiciones dignas o, por el contrario,  está hacinada en una jaula y sin  ver la luz del sol, desde su nacimiento  hasta su muerte. 

 

Cuando la primera cifra  es un 3, significa que esa gallina 

 vive hacinada en jaulas, con un espacio  máximo para cada gallina de 600 cm², es decir, menor que la superficie de un folio. Se les suele cortar el pico (operación muy dolorosa) para que cuando estén desesperadas por el estrés, no puedan picotear a sus compañeras. Al pisar sólo el alambre de las jaulas se les producen gravísimas heridas y malformaciones en las patas. Estas gallinas es probable que nunca lleguen a ver la luz del sol.  

Recuerda, los huevos cuyo  primer código es un 3 vienen de  gallinas que viven hacinadas en jaulas.  

Cuando la primera cifra  del código del huevo es un 2, la 

gallina que lo ha puesto vive en  el suelo de naves densamente pobladas,  de hasta 12 gallinas por metro cuadrado.  En épocas de calor muchísimas mueren  por asfixia. 

No están en jaulas,  pero nunca salen al exterior y apenas  tienen espacio para moverse. El amoníaco  y el hedor de las heces contaminan  el aire y proliferan las enfermedades.  También se les suele cortar el pico  para que no se agredan una a otras.  
 

Cuando el primer número  del código es 1 quiere decir que  ese huevo ha sido puesto por una  gallina campera. Pueden salir al exterior,  escarbar y moverse con cierta libertad.  La densidad de las gallinas fuera del  gallinero no puede ser superior a una  cada 4 metros cuadrados. 
 

Si el primer número  es un 0 ese huevo pertenece a la  producción ecológica. Las gallinas se mueven  con una libertad similar a las gallinas  camperas (código 1), y además, el 80%  de su alimentación debe proceder de la  agricultura ecológica. Limitándose también el  uso de antibióticos y medicamentos. 
 

Compra siempre huevos  cuyo envoltorio especifique claramente que  pertenecen a la producción ecológica o  a gallinas camperas. Recuerda, sus huevos  deben tener el código 0 o 1.

Nunca consumas huevos  de gallinas criadas en jaulas (código  3) o en el suelo de naves (código  2). Estarás fomentando el maltrato animal. 

La diferencia de dinero  no es mucha.

Tu decides si por  unos céntimos que puedes ahorrar en una  docena de huevos no te importa ser  cómplice del maltrato animal. 

Compra huevos de producción  ecológica o campera. No es tirar el  dinero.